Además de trabajar con varietales locales como las Listán Blanco, Listán Negro y Malvasía, entre otras, desde el año 2000 la bodega, con el asesoramiento de técnicos del C.R.D.O. Abona, ha reconvertido la producción, orientándola para conseguir nuevas variedades con características propias como las Morlot, Tempranillo,Cabernet Sauvignon, Rubí Cabernet, Castellana Negra... que, debido a las condiciones del medio natural de los Altos de Adeje (geología, temperatura, insolación, vientos, etc.) logran unas características únicas que las distinguen, consiguiendo unos vinos con carácter y personalidad propios.